Chaque pain contient 100% de farine de seigle complète. Il est possible de commander des pains entiers, ou par demi, en taille jusqu'à 1,6 kg! Une grosse boule se garde une semaine dans un torchon épais, mais ces pains se congèlent facilement aussi, pour pouvoir les sortir frais pour le repas du réveillon et accompagner les huîtres!