Pain aux noix. Composé de farine de blé bio demi-complète (type 80), des noix du sud de la France, de sel marin non-raffiné et d'eau de source. Au levain de blé 100% naturel. Le couleur violet de la mie est dû à une interaction chimique entre le fer dans la farine et de l'acide gallique qui se trouve dans la peau des noix, celle qui profite du milieu acide fourni par le levain!

Bien évidement le pain entier se garde plus longtemps (jusqu'à 4-5 jours environ). Il faut toujours penser à garder le pain dans un torchon un peu épais pour pouvoir conserver l'humidité. L'avantage d'un torchon est que le pain ne va pas moisir aussi facilement que si on le laisse dans un sac en plastique !